Vins Non spécifié Domaine S Banquettes - Cuvée Fabienne

Le Domaine S Banquettes nous propose ici sa Cuvée Fabienne, un vin rouge sec en provenance de la Vallée du Rhône. Cette cuvée non millésimée reflète tout le savoir-faire de la propriété et l’assemblage des cépages traditionnels rhodaniens, généralement dominés par le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, ces vins revendiquent habituellement une belle souplesse grâce à un élevage modéré, parfois en cuves inox ou en fûts pour assouplir les tanins sans masquer la typicité fruitée. Ce choix permet d’obtenir un vin gouleyant à la robe rubis, où dominent des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre blanc, de garrigue et, selon l’élevage, quelques notes discrètes d’épices douces.

La Vallée du Rhône, grande région viticole du sud-est français, est réputée pour ses terroirs diversifiés. Les sols y alternent entre galets roulés, argiles rouges et calcaires, offrant générosité et structure aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, un vent régulateur qui permet aux raisins de mûrir sainement. Cette région riche d’histoire est un carrefour viticole depuis l’Antiquité, et ses vignerons perpétuent des traditions ancestrales alliées à un constant renouvellement de l’approche qualitative.

Dans l’assiette, la Cuvée Fabienne accompagnera parfaitement un carré d’agneau aux herbes fraîches, une daube de bœuf provençale ou encore des saucisses grillées aux herbes et gratin dauphinois. Pour des mets plus légers, optez pour une tarte à la tomate ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Osez également les fromages à pâte molle, telle la tomme de chèvre affinée.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa souplesse. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son plaisir fruité, mais supporte généralement quelques années de garde.