Le Domaine S Espiers, avec sa cuvée "9mg" millésime 2023, signe ici un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, région emblématique par la richesse de ses terroirs et l’expression authentique de ses cépages. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, cette cuvée rouge pourrait faire la part belle à des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, souvent présents dans les vins rhodaniens. Ce millésime 2023, récolté à la suite d’un été chaud marqué par une belle maturité des baies, promet un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, soulignés de touches épicées, signature classique de la région. La vinification du Domaine S Espiers privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit et une trame tannique élégante.
La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve éponyme, du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Les sols peuvent être argilo-calcaires, pierreux ou constitués de galets roulés, et profitent d’un climat méditerranéen en partie sud, continental au nord, ce qui offre des vins généreux, concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette diversité permet au vigneron d’élaborer des cuvées complexes et harmonieuses, souvent recherchées pour leur potentiel de garde aussi bien que pour leur accessibilité dans leur jeunesse. La région abrite une histoire viticole plusieurs fois millénaire, enrichie par l’influence de la Rome antique et une tradition de vignobles familiaux.
Pour accompagner la cuvée 9mg du Domaine S Espiers, optez pour un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un traditionnel tian de légumes ou encore un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés tels qu’un picodon ou une tomme du Rhône s’accorderont également à la générosité du vin, créant une harmonie entre puissance, arômes et texture.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure auparavant afin de libérer toute la palette aromatique et de dompter la jeunesse des tanins. Ce sera l’occasion idéale de découvrir toute la subtilité d’un vin de la Vallée du Rhône moderne, fruité et convivial.
