Vins Non spécifié Château Des Tours - DOMAINE DES TOURS CLAIRETTE - 2020

La cuvée Domaine des Tours Clairette 2020 du Château Des Tours est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Clairette, l’un des plus anciens et emblématiques du sud de la France. Ce millésime 2020 révèle toute la fraîcheur et la subtilité du cépage, avec une vinification attentive où l’expression du fruit prime. La Clairette y dévoile des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes, de poire, parfois accompagnées d’une légère touche miellée. La bouche, ample et vive, se distingue par une belle tension minérale et une finale sur la finesse, typique de ce cépage lorsqu’il est préservé de toute lourdeur.

La Vallée du Rhône, réputée pour sa mosaïque de terroirs, offre ici un sol majoritairement argilo-calcaire aux galets roulés qui emmagasinent et diffusent la chaleur, favorisant la maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par de généreux ensoleillements et des écarts thermiques significatifs entre le jour et la nuit, contribue à l'équilibre entre fraîcheur et maturité du vin. Bien que la Clairette soit parfois vinifiée en assemblage, Château Des Tours signe ici une cuvée mono-cépage qui rend hommage à l’authenticité et à la tradition locale, dans le sillage de l’histoire rhodanienne.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés et de saison. Les notes florales et la vivacité de la Clairette s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des poissons grillés comme le bar ou la dorade. Les légumes d’antan rôtis, une tarte fine aux oignons doux ou encore un picodon affinée révèleront également la dimension gourmande du vin. Côté accords régionaux, tentez un gratin de courgettes ou une brouillade aux herbes fraîches, véritables hommages à la gastronomie provençale.

Servez la cuvée Domaine des Tours Clairette 2020 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour exalter son profil aromatique et préserver sa vivacité. Un carafage rapide peut aider les arômes à s’ouvrir pleinement si la bouteille est encore jeune. Bonne dégustation !