Vins Non spécifié Domaine Jamet - Syrah - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jamet, établi au nord de la Vallée du Rhône, propose ici une cuvée 100 % Syrah du millésime 2023. Ce vin rouge sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, bénéficie d’une sélection et d’un tri minutieux des grappes, associés à une vinification traditionnelle favorable à l’expression du fruit et du terroir. La Syrah y exprime toute sa fougue sur la jeunesse, avec des notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevées par des épices typiques ainsi que de subtiles nuances florales et légèrement poivrées. La structure tannique, encore vive à ce stade, s’accompagne d’une belle fraîcheur, réhaussant la gourmandise en bouche.

La Vallée du Rhône septentrionale, terre d’origine du Domaine Jamet, est réputée pour ses sols complexes mêlant schistes, granits et calcaires, sur des coteaux pentus qui favorisent un parfait ensoleillement et une excellente maturation du raisin. L’influence du climat continental, tempéré par le vent du nord (la bise), assure des vins à la fois puissants et racés, tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire du vignoble, qui remonte à l’Antiquité, s’est forgée autour de la Syrah, unique cépage rouge autorisé dans les grandes appellations voisines telles que Côte-Rôtie ou Cornas, offrant à cette cuvée une empreinte authentique de la région.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à une daube provençale, une terrine de gibier, un magret de canard grillé, voire une gardianne de taureau pour rappeler la cuisine régionale. Il accompagnera tout aussi bien une entrecôte sauce poivre noir, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, ou encore un gratin dauphinois rehaussé de thym.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette Syrah 2023, je vous conseille de la déboucher une heure avant le service, et de la servir à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un carafage mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur ; après quelques années de garde, les tanins s’affineront et les épices gagneront en profondeur.