Vins Non spécifié Molière Charnat - Viognier - 2019

La cuvée Viognier 2019 du domaine Molière Charnat est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, reconnu pour ses arômes floraux et fruités d’une grande élégance. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, permettant une expression aromatique intense. La vinification de cette cuvée met en valeur la pureté de l’expression variétale du Viognier, avec une fermentation à température contrôlée afin de préserver la finesse et la fraîcheur de la palette aromatique. En bouche, on retrouve des notes typiques d’abricot mûr, de pêche blanche, mais aussi de fleurs blanches et parfois une touche subtile d’épices douces. L’ensemble se caractérise par une belle ampleur, accompagnée d’une finale fraîche et persistante, très représentative de ce cépage lorsqu’il est travaillé dans des conditions optimales.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud-est de la France, connue pour la diversité de ses sols et la richesse de ses vins. Si la sous-région et l’appellation ne sont pas spécifiées ici, le Viognier s’épanouit traditionnellement sur des sols granitiques et argilo-calcaires, sous l’influence d’un climat méditerranéen tempéré par le Mistral. Cette combinaison unique permet une bonne concentration aromatique et une vivacité naturelle. L’histoire du Viognier dans la Vallée du Rhône est ancienne, avec des origines qui remontent à l’Antiquité, et son renouveau au cours des dernières décennies a permis d’explorer tout le potentiel de ce cépage exceptionnel.

Ce Viognier sec accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sauce au beurre blanc, des gambas grillées aux agrumes, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin s’accorderont également parfaitement. Pour un accord régional, pensez au gratin dauphinois ou à une salade de lentilles vertes du Puy avec saumon fumé.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute la complexité aromatique sans nuire à la rondeur et à la texture en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour profiter pleinement de tous ses arômes.