Avis Viniou
Le Domaine Chêne nous propose ici la Cuvée Adrian 2023, un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de retrouver des variétés telles que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou le Grenache blanc. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais et un été ensoleillé, révèle probablement un vin au profil aromatique expressif et à la bouche vive. Les méthodes de vinification du domaine tendent à privilégier la fraîcheur et la pureté, avec éventuellement un élevage court sur lies fines pour apporter un peu de rondeur et de complexité.
La Vallée du Rhône est une des grandes régions viticoles françaises, caractérisée par un climat méditerranéen dans sa partie sud, et plus continental au nord. Les sols, variant du granit au nord aux galets et argiles au sud, apportent chacun leur typicité aux vins. Les blancs, moins répandus que les rouges, présentent généralement une belle intensité florale, des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, et parfois une touche minérale. L’histoire de la région est riche : elle était déjà réputée sous l’Empire romain, et le savoir-faire accumulé se ressent dans la qualité des vins produits aujourd’hui, même en dehors des appellations les plus célèbres.
Pour accompagner la Cuvée Adrian 2023, misez sur des alliances qui valoriseront sa fraîcheur et son élégance. Un ceviche de dorade, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées seront de magnifiques partenaires. Pour rester fidèle aux traditions régionales, une brandade de morue ou un Saint-Marcellin légèrement affiné mettront également en valeur ses qualités aromatiques.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de laisser s’exprimer toute la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à carafer les premiers verres pour en libérer toute la palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
