Vins Non spécifié Château Moulin Favre - Viognier - 2018

Château Moulin Favre 2018 propose une cuvée issue du cépage Viognier, qui s’affirme ici dans tout son éclat. Ce vin blanc sec exprime parfaitement le caractère aromatique et la sensualité de ce cépage emblématique. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, permet de retrouver une palette aromatique généreuse, dominée par les fleurs blanches, l’abricot, la pêche et quelques nuances de fruits exotiques, relevées d’une pointe minérale. La vinification en cuve inox préserve la finesse des arômes primaires et la fraîcheur, tout en permettant au Viognier d’offrir sa texture ample et légèrement onctueuse en bouche.

Produite au cœur de la Vallée du Rhône, cette cuvée bénéficie d’un terroir qui conjugue l’influence du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, à des nuits rafraîchies par le Mistral. Ce contraste de températures favorise la conservation d’une belle acidité et la concentration aromatique du Viognier. Les sols, souvent composés d’alluvions caillouteux et d’argiles, forcent la vigne à puiser en profondeur pour trouver l’eau, offrant ainsi au vin une minéralité et une tension salines en finale. La région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, s’est imposée comme le berceau du Viognier, notamment sur les terrasses du nord rhodanien, mais on le retrouve aujourd’hui sur l’ensemble du vignoble.

Avec sa générosité aromatique et son équilibre, cette cuvée Viognier s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc, mais saura également accompagner une salade de gambas ou un ceviche d’agrumes. Pour rester dans les traditions régionales, n’hésitez pas à le servir avec une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou une volaille à la crème. Il sublimera également les fromages à pâte persillée par son gras délicatement fruité.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin autour de 10-12°C. Un service trop froid masquerait son bouquet, tandis qu’une température trop élevée accentuerait l’alcool au détriment de la fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes.