Ce Côtes du Rhône rouge 2008 est issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Grenache, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime bénéficie d’une belle maturité. L’année 2008, marquée par un climat contrasté, a offert des vins sur la finesse, parfois prêts plus rapidement à la dégustation. La vinification traditionnelle du Côtes du Rhône met l’accent sur l’expression du fruit et du caractère épicé typique de l’appellation. Après une fermentation en cuves, le vin est généralement élevé en cuve ou parfois en fûts pour asseoir sa structure et sa complexité.
La Vallée du Rhône est un vignoble historique, situé sur les rives du fleuve éponyme, s’étendant du sud de Lyon jusqu’en Avignon. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec au sud, plus tempéré au nord, la région est réputée pour la générosité de ses raisins et la diversité de ses sols, allant des galets roulés de Châteauneuf-du-Pape aux argiles calcaires, en passant par des terrasses caillouteuses. Ce patchwork de terroirs donne naissance à des vins gourmands, charnus et parfumés, porteurs d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine du terroir et des plats au caractère affirmé. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des aubergines grillées à l’ail. Les charcuteries fines et les fromages affinés comme le Saint-Marcellin seront aussi d’excellents compagnons. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le marier à une gardianne de taureau ou à un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes du Rhône rouge 2008 entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré dans une carafe une petite demi-heure. Cela permettra d’ouvrir ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de cuir, et d’apprécier tout le charme de son évolution.
