Vins Non spécifié Stéphan Ogier - Plan de Dieu - 2018

La cuvée Plan de Dieu 2018 du domaine Stéphan Ogier est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône, probablement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, même si le domaine n’a pas spécifié le détail du cépage. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat favorable sur l’appellation Plan de Dieu — terroir réputé du sud rhodanien — avec des étés chauds, beaucoup de soleil et des sols argilo-calcaires caillouteux. Cette richesse pédoclimatique permet d’élaborer des vins généreux, aux tannins suaves et à la belle expression aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et parfois quelques notes de réglisse ou de poivre. La vinification chez Stéphan Ogier se veut toujours méticuleuse, alliant respect du fruit et recherche de finesse, pour un vin à la fois puissant et harmonieux.

Le Plan de Dieu se situe entre Orange et Vaison-la-Romaine, un terroir plat aux sols de galets roulés qui restituent la chaleur durant la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et continue aujourd’hui d’être un emblème du savoir-faire méridional. Le climat méditerranéen, ponctué de mistral, protège la vigne des maladies et concentre les arômes dans les baies, donnant ainsi des vins structurés, aptes à la garde mais séduisants dès leur jeunesse.

Pour sublimer cette cuvée, misez sur des accords gourmands tels qu’une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou encore une déclinaison de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de brebis. Les plats à base de légumes méditerranéens rôtis, tapenade ou ratatouille seront également de parfaits compagnons.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour révéler sa complexité. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer 4 à 6 ans en cave pour davantage de profondeur et de nuances.