Vins Non spécifié Domaine Degache - 2021

Le Domaine Degache nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2021, issu de la Vallée du Rhône. Sans information précise sur l’appellation ou les cépages, il est possible d’imaginer un profil fidèle à l’esprit et à la diversité de la région. Les rouges de la Vallée du Rhône, particulièrement dans le sud, sont souvent assemblés autour de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, tandis que dans le nord, la syrah domine. Le millésime 2021 fut marqué dans la région par des conditions climatiques contrastées, avec quelques épisodes de gel printanier et un été modérément chaud, favorisant des vins frais, souples, portés par l’expression du fruit et une certaine finesse.

La Vallée du Rhône est un terroir historique, s’étendant le long du fleuve, réputée pour ses sols variés : galets roulés, argiles rouges, calcaires et terrasses alluviales façonnent la personnalité des cuvées. Le climat est typiquement méditerranéen dans la partie méridionale, et plus continental au nord, avec des vents comme le mistral qui assainissent les vignes et concentrent les arômes. Cette mosaïque de microclimats et de sols permet l’émergence de vins de caractère, alliant chaleur méridionale, équilibre et puissance maîtrisée.

Pour accorder un rouge sec rhodanien comme celui du Domaine Degache, optez pour des plats conviviaux qui font la part belle à la générosité, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les goûts méridionaux à base de légumes grillés, de ratatouille ou de fromages affinés s’accorderont également très bien. Si le vin est plus jeune et fruité, pourquoi ne pas le marier à une daube provençale ou à un gratin dauphinois, pour prolonger le plaisir à table.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C. Pensez à l’aérer légèrement avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique, en particulier si le vin paraît encore sur la réserve. Ce soin mettra en valeur à la fois sa fraîcheur, son fruit et son potentiel d’expression du terroir rhodanien.