Vins Non spécifié V.I.V.R.E - 100% Syrah

Le V.I.V.R.E Rouge, issu de la Vallée du Rhône, se présente ici dans une cuvée non millésimée, élaborée exclusivement à partir de Syrah selon les indications disponibles. Ce cépage emblématique du Rhône donne naissance à des vins rouges au caractère affirmé, marqués par des arômes de fruits noirs – comme la mûre et la myrtille – agrémentés de notes épicées rappelant le poivre noir, parfois enrichies d’une pointe de violette ou de réglisse. L’expression finale dépendra bien entendu du style de vinification : en général, la Syrah rhodanienne, récoltée à parfaite maturité, dévoile une bouche ample, structurée et fraîche, portée par des tanins fins mais présents.

La Vallée du Rhône, région majeure du vignoble français, s’étire le long du fleuve entre Vienne et Avignon. Son climat varie du septentrional, aux étés chauds et hivers rigoureux, au méridional, plus ensoleillé et venté – la Syrah donnant le meilleur d’elle-même dans la partie nord, sur les sols granitiques ou schisteux qui favorisent la concentration et la finesse. Cette région est historiquement marquée par la production de vins puissants, équilibre entre richesse du fruit et fraîcheur, avec une palette aromatique riche et une grande aptitude au vieillissement selon l’élaboration.

Pour un vin rouge, sec, à base de Syrah, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers des viandes savoureuses et des préparations épicées qui soulignent la typicité du cépage. Pensez à un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf mijoté. Côté spécialités locales, la gardianne de taureau ou une terrine de gibier mettent parfaitement en valeur la structure et les arômes du vin. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, accompagnent aussi très bien ce type de rouge.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur et d’exhaler au mieux la complexité aromatique de la Syrah. Un passage en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est jeune.