Vins Non spécifié Domaine Saint-Anne - Jocundaz - 2021

La Cuvée Jocundaz 2021 du Domaine Saint-Anne s’inscrit dans la tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône, zone réputée pour ses assemblages où dominent souvent des cépages comme le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, sans que l’on puisse toutefois l’affirmer avec certitude pour cette cuvée précise. Ce vin, issu d’une viticulture en biodynamie, est élaboré avec le plus grand respect des sols et de la vigne, favorisant l’expression authentique du terroir. Le millésime 2021, en Vallée du Rhône, a connu un climat relativement tempéré avec quelques épisodes de gel printanier qui ont parfois réduit les rendements, mais ont pu renforcer la concentration et la pureté aromatique des vins.

La Vallée du Rhône bénéficie d’une grande diversité de terroirs, entre galets roulés sur les plateaux, sols argilo-calcaires ou encore terrasses alluviales. Les vins rouges de cette région se caractérisent par une belle générosité de fruit, des notes d’épices, parfois de violette et de réglisse, soutenus par une structure élégante, sans excès de robustesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, ancrée dans le patrimoine français, et ces vins sont appréciés pour leur accessibilité tout en offrant une belle complexité.

Pour accompagner la Cuvée Jocundaz 2021, les mets de cuisine méridionale s’imposent naturellement : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée, ou encore une daube de bœuf seront autant d’accords harmonieux. Les amateurs de tradition pourront également opter pour une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure comme un Cantal ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d’environ 16-17°C. N’hésitez pas à carafer une heure avant afin d’aérer la cuvée et de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se savourer dès à présent mais saura aussi évoluer agréablement sur quelques années de garde.