Vins Non spécifié Château Saint Estève d'Uchaux - Grande Réserve - 2007

Château Saint Estève d’Uchaux 2007, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône. Ce millésime relativement ancien laisse présager une belle évolution en bouteille, offrant des notes de maturité et de complexité. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, le style des rouges de ce domaine s’inspire généralement des grandes traditions rhodaniennes, articulées autour d’assemblages de grenache, syrah, et possiblement mourvèdre ou carignan. La vinification attentive de cette cuvée « Grande Réserve » vise à extraire la quintessence du terroir, favorisant une expression généreuse du fruit, des tanins fondus et une belle longueur en bouche, magnifiée par l’élevage.

La Vallée du Rhône se distingue par son climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un mistral marqué qui assainit la vigne. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sable, apportent richesse et minéralité aux vins. Le terroir d’Uchaux, discret mais réputé, produit des vins sincères au caractère affirmé. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, et le savoir-faire transmis de génération en génération garantit la typicité et la qualité des cuvées.

Pour accompagner ce vin rouge évolué, privilégiez des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou un gibier à plume mijoté. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, s’harmonisent très bien avec ses tanins soyeux et ses arômes secondaires. Pour une note régionale, un civet de sanglier ou une daube provençale sublimeront son bouquet complexe.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce temps d’aération ressuscitera la richesse du millésime 2007 et fera honneur au travail du Château Saint Estève d’Uchaux.