Vins Non spécifié Domaine Challias - Viognier - 2024

Le Domaine Challias signe ici une cuvée 2024 issue principalement, voire exclusivement, du Viognier, un cépage emblématique de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec révèle généralement une robe brillante aux reflets dorés. Les vins de Viognier sont réputés pour leurs arômes envoûtants de fleurs blanches, d’abricot, de pêche, mais aussi parfois de miel ou de fruits exotiques. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, donne ici un vin à la palette olfactive intense et à la bouche ronde, équilibrée par une discrète vivacité.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant du nord au sud, bénéficie d’un climat solaire. Les blancs y sont traditionnellement produits sur des sols variés, du granit dans le nord jusqu’aux galets roulés dans le sud, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expressions. Le Viognier y a trouvé son fief, notamment sur des coteaux bien exposés, permettant une maturité optimale du raisin et l’épanouissement de ses arômes. L’histoire de la région est intimement liée au développement de ce cépage, qui connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau.

Ce Viognier sec du Domaine Challias accompagnera à merveille des mets délicats. Vous pourrez le marier à des poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore à des volailles en sauce légère. Des accords avec une salade de gambas, du fromage frais de chèvre ou une cuisine méditerranéenne ensoleillée révèleront toute la gourmandise du vin. Pour un clin d’œil régional, une brouillade à la truffe blanche sera également du plus bel effet.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il gagnera à être dégusté jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de l’intensité de son nez floral et fruité, mais il pourra aussi se révéler après un ou deux ans de garde.