Vins Non spécifié Domaine Caroline Bonnefoy - 3 Terres - 2020

Le Domaine Caroline Bonnefoy signe ici une cuvée baptisée “3 Terres” sur le millésime 2020, un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la région privilégie traditionnellement des combinaisons à dominante de Grenache, Syrah et Mourvèdre, complétées parfois par d’autres variétés autochtones. Cette cuvée bénéficie d’une certification biologique, ce qui met en valeur le soin porté à la vigne et au respect du terroir. L’élevage des vins du domaine, généralement soigné, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en respectant l’expression typique du sol rhodanien.

La Vallée du Rhône, réputée pour la diversité de ses terroirs, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le climat y est majoritairement méditerranéen, doté d’étés chauds, de longues périodes d’ensoleillement et d’une influence du mistral bénéfique pour la santé des raisins. Les sols, variables selon les secteurs mais souvent composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, permettent un enracinement profond de la vigne et participent à la complexité aromatique des vins produits. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a toujours su valoriser la synergie entre la nature et l’homme, pour donner naissance à des vins authentiques et généreux.

Pour accompagner cette cuvée rouge de caractère, on privilégiera des mets savoureux et de belle intensité : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, plats mijotés ou encore un magret de canard aux figues. Côté accords régionaux, une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois seront particulièrement harmonieux, tout comme une belle assiette de fromages affinés à pâte pressée.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la structure soyeuse que l’on attend de ce style rhodanien, en n’hésitant pas à aérer la bouteille une trentaine de minutes avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.