Vins Rasteau Les Hauts Plateaux - 2023

Avis Viniou

Rasteau, situé dans la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses vins généreux et expressifs. Le vin "Les Hauts Plateaux" 2023, bien que classé incorrectement ici en tant que "sec", est généralement un vin doux naturel. Il est principalement élaboré à partir de Grenache, cépage typique de cette appellation. Le millésime 2023 promet d’être intéressant grâce à un climat équilibré, favorisant des baies mûres aux arômes concentrés. Le terroir, riche en sols argilo-calcaires, contribue à la vivacité et à la profondeur du vin. La région est influencée par le climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, apportant une maturité optimale. Le domaine "Les Hauts Plateaux" se distingue par son respect des traditions viticoles, produisant des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats riches comme un canard à l'orange, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un fromage bleu. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'harmoniseront également bien avec des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois. Ces accords souligneront la douceur équilibrée et la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Rasteau à une température idéale de 14-16 °C. Carafez-le pendant environ une heure pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Pour commencer, observez sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa richesse en bouche et sa finale élégante.