Vins Rasteau Domaine Martin - Les Chênes Verts - Rasteau - 2022

Avis Viniou

Le Rasteau 2022 du Domaine Martin, issu de la région de la Vallée du Rhône et plus précisément des Vins Doux Naturels, se distingue par sa Cuvée Les Chênes Verts. Ce vin rouge sec est élaboré avec le soin typique des domaines de cette région, mettant en valeur un terroir riche en argiles et galets roulés. Le millésime 2022 apporte une fraicheur et une concentration aromatique exceptionnelle, grâce à des vendanges sous un climat méditerranéen marqué par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés en sucre et arômes. Le Domaine Martin, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est un ambassadeur respecté de l'appellation Rasteau.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Rasteau avec une daube provençale ou un ragout d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, riches et épicés, mettront en valeur la structure et les arômes de fruits rouges confits, d'épices douces et de cacao du vin. Un plateau de fromages affinés, comme des fromages de chèvre de la région, constitue également un excellent choix pour accompagner ce vin robuste et généreux.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un bref carafage d'une heure sera idéal pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis sombre, respirez profondément les notes de fruits noirs et de réglisse, puis savourez une bouche riche, veloutée, équilibrée par des tanins souples. Cette approche vous permettra de savourer toute l'élégance et la profondeur de ce Rasteau.