Avis Viniou
Le Domaine Rabasse Charavin produit un Rasteau 2014, une appellation de la Vallée du Rhône reconnue pour ses vins à la fois puissants et élégants. Ce vin rouge incarne un parfait équilibre entre richesse et fraîcheur, typique des vins doux naturels de Rasteau. Ici, le Grenache est souvent le cépage dominant, apportant des arômes de fruits rouges bien murs et des notes épicées. Le millésime 2014 se caractérise par une structure tannique soyeuse, fruit d'un terroir argilo-calcaire bénéficiant d'un excellent ensoleillement. La région, influencée par un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour des vendanges tardives, accentuant encore la concentration des arômes. Le Domaine Rabasse Charavin, riche de plusieurs générations de viticulteurs, allie tradition et modernité pour créer des vins authentiques et réputés.
Pour accompagner ce Rasteau 2014, privilégiez des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes serait idéal pour sublimer ses notes fruitées intenses et ses épices délicates. Les fromages affinés de chèvre ou de brebis, typiques de la région, offriront également une harmonie intéressante avec la profondeur du vin. Si vous cherchez à rester proche des saveurs locales, optez pour un civet de sanglier, qui se mariera à merveille avec les tanins ronds du Rasteau.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Au nez, appréciez des arômes de fruits rouges compotés, de réglisse et de légères touches de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque veloutée, ses tanins fondus et sa belle longueur. Ce vin dévoilera toute sa palette d'arômes avec une élégance maîtrisée.
