Avis Viniou
Le Rasteau Cuvée Signature 2016 de la Cave De Rasteau est un superbe vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Rasteau connue pour ses vins doux naturels. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse et sa concentration, caractéristiques d'une année ensoleillée et sèche. Les cépages utilisés, principalement le Grenache, apportent des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorisent une maturité optimale des raisins. La Cave De Rasteau, un domaine historique, jouit d'une réputation de qualité grâce à ses techniques traditionnelles de vinification et son engagement envers l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc ou un magret de canard aux figues se marieraient parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, offriront également une belle harmonie avec les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis intense, puis, humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins fins avant de savourer sa longue finale.
