Avis Viniou
Le Rasteau 2019 de Chapoutier est un vin rouge envoûtant de la Vallée du Rhône, région renommée pour ses vins riches et expressifs. Ce vin, bien que désigné comme appartenant aux « vins doux naturels », présente ici une facette plus sèche. Issu d'une variété de cépages typiques de la région tels que le Grenache, il profite d'un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires, baigné par un climat méditerranéen. Chapoutier, un domaine emblématique, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à produire des vins d'une qualité constante qui expriment le caractère authentique de leur terroir.
Pour sublimer ce Rasteau, envisagez des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui rehaussera les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux tel qu'un daube de bœuf aux olives, typique de la cuisine provençale, créeront une harmonie parfaite en soulignant le côté chaleureux et généreux du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort s'avéreront également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intrigante, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, goûtez l'équilibre entre la structure tannique et les saveurs persistantes qui témoignent de son terroir distinctif.
