Vins Rasteau Caves Saint-Pierre - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge Rasteau 2014 des Caves Saint-Pierre provient de la région ensoleillée de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation "Les vins doux naturels". Cependant, ce millésime est classé en vin sec, ce qui confère une certaine complexité intrigante issue de la diversité du terroir de Rasteau, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Grenache, Syrah et Mourvèdre sont typiques de cette région, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les Caves Saint-Pierre, avec une histoire riche, disposent d'une réputation forgée par la qualité de leurs vinifications traditionnelles qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Rasteau, envisagez un accord avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, plats qui sauront mettre en valeur ses notes épicées et fruitées. Un fromage affiné comme un Comté viendra également équilibrer sa structure tannique. Pour une touche régionale, une daube provençale pourrait créer une harmonie mémorable en complétant le vin par ses saveurs robustes et réconfortantes.

Optez pour une température de service située entre 16 et 18°C pour ce vin rouge de 2014. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez pour percevoir ses notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tannins fins qui persistent agréablement en finale.