Vins Rasteau Domaine Cote Du Rhône Village De Cabassale - 1995

Avis Viniou

Le vin en question est un Rasteau rouge du millésime 1995, produit par le Domaine Cote Du Rhône Village De Cabassale. Ce vin fait partie de l'appellation des vins doux naturels de la Vallée du Rhône, bien que ce soit un vin sec ici. Les Rasteau sont généralement élaborés à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, offrant des notes généreuses de fruits noirs, d'épices et parfois de chocolat lorsque les vins vieillissent bien. Le millésime 1995 était une excellente année dans la région, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des baies.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique de la France, connue pour sa diversité de styles et la qualité de ses vins. Le climat y est généralement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un mistral qui souffle fréquemment, aidant à garder les vignes saines. Les sols de l'appellation Rasteau sont composés d'argile, de galets roulés et de cailloutis, conférant aux vins une richesse et une profondeur distinctives. Historiquement, Rasteau est réputée pour ses vins doux naturels, mais ses vins secs gagnent également en notoriété.

Pour accompagner ce Rasteau rouge sec et mature, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes complexes. Une daube provençale, avec sa viande longuement mijotée et ses notes herbacées, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence conviendraient parfaitement. Les fromages affinés, comme un comté vieux, feront également ressortir sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C pour un optimal épanouissement des arômes. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre ou en carafe pour pleinement profiter de ses nuances développées au fil des ans.