Vins Rasteau Domaine La Soumade - 2015

Avis Viniou

Le Rasteau 2015 du Domaine La Soumade est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément classé parmi les vins doux naturels de l'appellation Rasteau. Ce vin est issu d'un terroir unique alliant des sols argilo-calcaires, typiques des Côtes du Rhône septentrionales, et un climat méditerranéen qui bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales de maturation grâce à un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, propices à la mise en valeur des arômes des cépages majoritairement utilisés dans cette appellation, dont le grenache.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Elle est réputée pour ses vins puissants et aromatiques. Le Rasteau, en tant que vin doux naturel, présente généralement des arômes de fruits confits ou secs, de chocolat et parfois des notes épicées.

Ce vin s'associe parfaitement avec des plats qui soulignent sa richesse et sa douceur. Essayez-le avec une terrine de foie gras pour une entrée festive, ou avec des plats mijotés tels qu'une daube de bœuf aux pruneaux, qui sauront mettre en valeur sa texture onctueuse et ses arômes de fruits. Pour un accord purement régional, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné de la région ou d'une tarte aux figues.

Pour le déguster dans des conditions optimales, servez ce vin à une température de 14-16°C. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant de le servir afin de révéler toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le savourer lentement, en appréciant son équilibre entre douceur et puissance.