Vins Rasteau Domaine La Soumade - Fleur de Confiance - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Soumade nous offre ici une cuvée exceptionnelle, la Cuvée Fleur de Confiance 2015, un vin rouge de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins doux naturels. Ce vin se distingue par son caractère sec, ce qui est notable pour une région souvent associée aux vins fortifieds. Le millésime 2015 a été une excellente année en termes de conditions climatiques, avec une ensoleillement généreux et des pluies suffisantes pour favoriser une belle maturité des raisins. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Rasteau sont généralement composés de cépages comme le Grenache, accompagné parfois de Syrah et Mourvèdre, apportant au vin structure et arômes gourmands de fruits noirs.

Le Rasteau est produit dans une région riche d'histoire, où le climat méditerranéen favorise la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés de marnes argilo-calcaires, de cailloutis roulés et de galets, ce qui confère aux vins une belle minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd’hui réputée pour ses vins puissants et généreux.

Pour accompagner ce Rasteau, pensez à des plats qui sauront dompter sa puissance tout en relevant ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux fruits rouges, un tajine d'agneau aux pruneaux, ou encore un cassoulet seront des partenaires de choix. En restant régional, un gibier provençal saura également exhaler les qualités de ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, et aux tanins de s’adoucir, offrant un moment de dégustation optimal.