Vins Rasteau L'ame du terroir - 2021

Avis Viniou

Le Rasteau 2021 du domaine L'âme du terroir est un vin rouge issu de l'appellation Rasteau, célèbre pour ses vins doux naturels. Ce vin se distingue par sa couleur rouge intense et sa production en agriculture biologique, montrant ainsi une attention particulière à l'environnement et à la qualité du produit. Bien que ce vin ne soit pas un vin doux naturel, sa richesse et sa profondeur aromatique rappellent les grands vins de la région. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bon ensoleillement et quelques précipitations bienvenues, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols de l'appellation Rasteau, composés de cailloux et d'argiles, contribuent à conférer aux vins une belle structure et une complexité élégante. L'histoire de la région témoigne d'une longue tradition viticole, remontant aux civilisations romaines et ayant évolué pour devenir une zone renommée pour ses vins de caractère et d'exception.

Pour accompagner ce Rasteau 2021, des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, s'harmoniseront parfaitement avec sa concentration et ses arômes intenses. Les saveurs épicées et les herbes de Provence rehausseront les nuances complexes de ce vin. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Picodon ou une Tomme de Savoie, offriront également un bel accord avec la structure tannique du Rasteau.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, assurant ainsi une expérience gustative des plus agréables.