Avis Viniou
Le Château Tardieu-Laurent, situé dans l'appellation Rasteau de la Vallée du Rhône, nous propose un vin rouge sec du millésime 2024. Les vins de Rasteau sont réputés pour leur caractère et leur puissance. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, il est typique que les vins de cette région soient élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui rendent le vin généreux en arômes et en saveurs. Le terroir de Rasteau se distingue par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen qui bénéficie d'un ensoleillement important, favorable à la maturation optimale des raisins et à la concentration des arômes.
La Vallée du Rhône est une région viticole d'une grande richesse, divisée en plusieurs sous-régions, dont Les Vins Doux Naturels, qui se concentrent sur des vins de dessert, mais Rasteau produit également des vins secs. C'est un secteur avec une longue histoire viticole, marqué par un climat continental influencé par le Mistral, un vent sec qui protège les vignes contre les maladies et favorise une belle concentration des saveurs.
Pour accompagner ce vin de Rasteau, je recommande des plats robustes qui pourront équilibrer sa structure charnue et ses arômes intenses. Une daube de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marient parfaitement avec son profil savoureux. Les fromages affinés, comme un Comté bien affiné ou un Bleu de Gex, peuvent également être d'excellents compagnons de table.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin rouge sec entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation, en le carafant pendant une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement ses arômes et de savourer sa complexité lors de la dégustation.
