Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Rasteau 2024 de la Cave Rhonéa. Cette appellation, située dans la région des Vins Doux Naturels de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses vins légèrement oxydatifs. Bien que ce vin soit atypique avec sa couleur orange, il est vinifié avec soin pour préserver une palette aromatique riche et complexe. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur l'assemblage ou la vinification particulière, les vins de cette catégorie offrent généralement un bel équilibre entre douceur et vivacité, délivrant des notes de fruits secs, de miel et d'agrumes confits.
La région de Rasteau, en plein cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturation complète des raisins. Le sol, composé principalement de marnes argilo-calcaires, contribue à la structure et à la concentration des vins. Cette région a une histoire riche, avec des traditions viticoles qui remontent à plusieurs siècles, et elle est connue pour produire des vins avec une forte personnalité, souvent rehaussés par le mistral, ce vent sec qui balaie les vignes et assainit les grappes.
Pour accompagner ce vin orange, envisagez des accords avec des plats délicatement épicés ou légèrement sucrés-salés pour équilibrer sa légère oxydation et sa douceur. Des tajines aux abricots et aux amandes, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux agrumes et à la cannelle seraient d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, une tarte provençale aux figues et au miel servirait à merveille ce Rasteau.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en conservant une fraîcheur idéale qui mettra en valeur sa complexité et son éclat. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant dégustation pour éveiller tous ses parfums.
