Vins Rasteau Domaine Des Girasols - Vielles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Girasols offre un vin rouge de l'appellation Rasteau en cuvée Vielles Vignes, millésime 2021. Ce vin est produit dans la région des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Avec des cépages probablement dominés par le Grenache, typique de la région, ce vin présente une belle structure avec une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de Rasteau est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui, combinés à une exposition ensoleillée et à la hauteur des vignes, permettent un bon développement des raisins. La vinification traditionnelle de ce domaine met en avant l'authenticité et la richesse du fruit.

La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud avec des influences continentales, favorisant la culture de cépages robustes comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les sols de cette région varient entre galets roulés, schistes et le fameux argilo-calcaire, ce qui apporte complexité et diversité aux vins produits.

Pour accompagner ce Rasteau rouge 2021, envisagez des plats traditionnels de la région comme un civet de sanglier ou un tajine d'agneau aux épices, qui souligneront les notes épicées et fruitées du vin. Un filet de bœuf sauce au poivre ou des plats à base de champignons sauvages seraient également de bons choix, mettant en valeur la profondeur et la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de sa rondeur et de ses tanins soyeux qui raviront les amateurs de vins puissants et généreux.