Vins Rasteau Domaine Evigneau - Belle Dame - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Evigneau nous propose une cuvée 2022 de son Rasteau AOC, baptisée "Cuvée Belle Dame". Ce vin rouge, typique de la vallée du Rhône, provient d'une région reconnue pour ses vins de caractère à la fois puissants et généreux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Rasteau sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette cuvée se distingue par sa robe profonde et ses arômes riches et complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, capturant ainsi l'essence du terroir du Rhône méridional.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l'appellation Rasteau, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols caillouteux, argileux et calcaires favorisent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une belle structure et une capacité de garde appréciable. L'histoire viticole de Rasteau remonte à plusieurs siècles, avec une notoriété renforcée par la reconnaissance de l'appellation en 1944, principalement pour ses vins doux naturels, avant de devenir une AOC pour ses vins secs également.

Pour marier cette Cuvée Belle Dame, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance aromatique. Un civet de sanglier ravira les amateurs de gibier, tout comme une daube provençale mijotée ou encore un agneau de sept heures. Sur un registre plus régional, une gardianne de taureau sera un accord parfait, soulignant les notes épicées et sauvages du vin.

Pour déguster ce Rasteau 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler toute la complexité de ses arômes et de sa texture veloutée. Un passage en carafe d'une heure avant service pourra également lui permettre de s'exprimer pleinement.