Vins Rasteau Vignes d'Horizon - 2021

Avis Viniou

Le Vignes d'Horizon 2021 de l'appellation Rasteau est un vin rouge séduisant, typique de la Vallée du Rhône et plus particulièrement des vins doux naturels. Sans précisions sur l'assemblage, il est probable qu'on y retrouve les cépages classiques de la région tels que le Grenache. Millésime récent, il révèle une expression fruitée et épicée accentuée par le terroir sablo-calcaire et le climat chaud et ensoleillé de la région. Les Rasteau bénéficient généralement d'une vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fût pour développer des notes plus complexes. La région du Rhône est réputée pour ses vins puissants et généreux, façonnés par un climat méditerranéen et des sols variés. Le domaine Vignes d'Horizon, bien ancré dans la tradition locale, est reconnu pour produire des vins alliant authenticité et finesse.

Pour des accords mets-vins, je recommande d'associer ce Rasteau avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf mariné aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou bien un magret de canard rôti mettraient en avant ses notes de fruits rouges et d'épices. Pour les amateurs de cuisine régionale, une daube provençale ou un fromage de caractère comme le Banon s'harmonisent parfaitement avec la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre. Ce Rasteau peut être apprécié dès à présent, mais quelques années de garde pourraient encore sublimer son potentiel.