Avis Viniou
Le Rasteau 2022 du Domaine La Colline Bleue est un vin rouge issu d'une appellation reconnue pour ses vins doux naturels, bien que l'on trouve aussi des rouges secs d'une grande simplicité et d'une belle expression. Composé principalement de Grenache noir, parfois associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin de 2022 offre la fraîcheur du millésime alliée à la générosité du terroir. Le travail du vigneron, sur des sols argilo-calcaires en coteaux et sous un climat typiquement méditerranéen, confère au vin une belle maturité du fruit, de la rondeur et un bel équilibre entre puissance et finesse. On y retrouve volontiers des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois une touche épicée en finale.
Le vignoble de Rasteau se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, non loin de Gigondas et Cairanne. Bénéficiant d’un ensoleillement abondant, ses coteaux exposés au sud profitent d’un microclimat idéal pour amener le raisin à parfaite maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Le mistral joue un rôle important en maintenant la vigne en bonne santé. Rasteau détient une longue histoire viticole : si l’appellation est reconnue pour ses vins doux naturels dès 1944, la production de rouges tranquilles s’est développée en parallèle, offrant aujourd’hui des vins élégants, puissants et généreux, fidèles à ce terroir solaire.
Ce Rasteau rouge sec accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne ou provençale. Il s’accordera à merveille avec une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un gratin de courgettes ou encore une ratatouille. Pour aller plus loin dans l’accord régional, optez pour des fromages affinés tels qu’un banon ou un picodon, qui se marieront parfaitement avec la générosité du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de bien exprimer ses arômes et sa structure. Ce vin offre une belle immédiateté, mais quelques années de garde lui permettront de développer des notes plus évoluées et complexes.
