Vins Rasteau Terre Noire - 2019

Avis Viniou

Le Terre Noire 2019 de l’appellation Rasteau AOC est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’aire des vins doux naturels, bien que cette cuvée soit ici en version « sec », caractéristique de certains producteurs qui valorisent l’expression authentique des cépages locaux. Traditionnellement, les vins de Rasteau sont élaborés à partir de Grenache noir, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui confère une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant une belle concentration et des tanins soyeux. L’expression du fruit noir bien mûr, des épices douces et d’une légère touche de garrigue caractérise ce vin, soutenu par une belle structure et une fraîcheur finale appréciable.

La région de Rasteau, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et une exposition solaire idéale. Les sols, composés principalement de marnes argileuses et de galets roulés, permettent un drainage optimal et contribuent à la richesse aromatique et à la puissance des vins. Rasteau est reconnu pour sa longue histoire viticole, où l’on a d’abord produit des vins doux naturels dès le XIXe siècle, avant d’obtenir l’AOC pour les rouges secs en 2010, valorisant ainsi la diversité du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Rasteau 2019 s’accordera parfaitement avec des plats généreux et chaleureux comme un gigot d’agneau rôti au thym, un carré de porc aux herbes ou un civet de sanglier. Un canard aux olives ou une daube provençale s’avèrent également de belles options, tout comme, plus simplement, une assiette de fromages affinés des Alpilles. Les notes épicées et fruitées du vin s’allient à merveille avec ces mets du Sud.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de son bouquet et la texture de ses tanins. Une aération légère en carafe, surtout pour un vin jeune comme le 2019, permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier pleinement la richesse gustative.