Vins Rasteau Cave Des Vignerons De Rasteau - 2020

Avis Viniou

Ce Rasteau 2020, issu de la Cave des Vignerons de Rasteau, appartient à la catégorie des vins rouges secs, bien que l’appellation soit également réputée pour ses vins doux naturels. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône sud, principalement le grenache noir épaulé parfois par la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique et son équilibre. Le terroir de Rasteau, situé sur des coteaux exposés sud-est, profite d’un mélange de marnes, de galets et d’argiles qui favorise la concentration, l’opulence et la complexité du vin. Ici, la vinification en mode « nature » (avec un minimum d’intervention et généralement peu ou pas de sulfites ajoutés) met en avant la pureté du fruit et la sincérité du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et confère aux raisins une maturité optimale. Rasteau, situé à flanc de colline, jouit d’une belle diversité de sols, ce qui explique la complexité et la capacité de garde de ses vins. Cette région, longtemps réputée pour ses vins doux, affirme avec brio depuis quelques décennies le caractère de ses vins rouges secs, amples, structurés et dotés d’une belle fraîcheur.

Au niveau des accords mets-vins, ce Rasteau rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens ou provençaux, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube de bœuf, des légumes grillés ou une ratatouille. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure ou des terrines de gibier. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec une gardianne de taureau ou un sauté de sanglier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin afin d’aérer ses arômes et de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra d’apprécier toute la richesse et la profondeur aromatique du millésime 2020.