Vins Rasteau Ferrand et Fils - La Ponce rouge - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Ponce rouge 2021 du Château Ferrand et Fils est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, même sous l’étiquette « vin doux naturel », se distingue ici par sa version rouge sèche, révélant un bel assemblage typique de la région, dominé souvent par le Grenache noir, parfois complété de Mourvèdre et de Syrah. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur, portant des fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, avec une structure tannique affirmée et une bouche généreuse. La vinification soignée, souvent traditionnelle, préserve la richesse du fruit et confère à la cuvée une authenticité remarquable.

Rasteau est une appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône, réputée autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges secs puissants et charpentés. Le climat y est méditerranéen, marqué par un ensoleillement abondant, des étés chauds, des vents asséchants et des pluies limitées. Les sols, composés principalement d’argiles ocres, de galets roulés et de marnes, confèrent au vin profondeur, générosité et capacité de garde. L’histoire séculaire de Rasteau, village perché et chaleureux, enrichit l’âme de ses vins, reflet fidèle de ce terroir unique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Un agneau de Provence rôti aux herbes, un gibier à plumes en sauce, ou encore un canard laqué aux épices conviendront parfaitement. N’hésitez pas à proposer des accords classiques de la région, comme une daube provençale, un tian de légumes ou une planche de charcuterie artisanale.

Pour la dégustation, servez ce Rasteau à une température de 15-16°C, en le carafant une heure à l’avance si possible. Cela lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’offrir une bouche soyeuse, idéale pour accompagner un repas convivial.