Vins Rasteau Le Ver Libre - 2022

Avis Viniou

Le Ver Libre 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau, dans la Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement connue pour ses vins doux naturels, l’AOC Rasteau s’illustre également depuis 2010 par des vins rouges secs, puissants et typés. Ce millésime 2022 révèle tout le caractère du terroir local. Composé principalement de Grenache noir, souvent assemblé avec de la Syrah et du Mourvèdre, il offre une expression généreuse de fruits noirs mûrs, d’épices chaudes, de garrigue et parfois de subtiles notes chocolatées. La vinification met en avant la richesse aromatique grâce à une extraction maîtrisée, permettant une belle matière en bouche, des tanins soyeux et une fraîcheur agréable en finale.

La région de Rasteau s’étend sur des coteaux aux expositions variées, profitant d’un ensoleillement abondant et du souffle asséchant du mistral. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, favorisent une très bonne maturation des raisins et confèrent aux vins profondeur et structure. Le vignoble existe depuis le Moyen Âge et produit aujourd’hui des vins recherchés pour leur chaleur et leur complexité, à l’image de ce Le Ver Libre. L’histoire de la région, marquée par la viticulture et l’empreinte du climat méditerranéen, donne naissance à des vins qui reflètent cette identité solaire et généreuse.

Pour accompagner un Rasteau rouge sec tel que celui-ci, privilégiez des plats riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un mijoté de bœuf aux olives noires ou un civet de lapin mettront en valeur la puissance du vin. Les daubes provençales, ou une brouillade à la truffe noire si vous souhaitez souligner les arômes du terroir, sont également de superbes accords. Les fromages affinés (tomme de brebis, vieux comté) conviennent parfaitement à sa structure tannique.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour aérer davantage ses arômes. Vous profiterez pleinement de son équilibre, de sa finesse et de la chaleur typique du Rasteau. Ce millésime promet de belles émotions dès aujourd’hui, mais pourra également s’affiner encore quelques années en cave.