Vins Rasteau Romain Duvernoy - 2016

Avis Viniou

Le Rasteau 2016 du Château Romain Duvernoy est un vin rouge issu essentiellement du grenache noir, souvent assemblé avec une proportion de syrah et de mourvèdre, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2016 profite d’une très belle maturation grâce à une climatologie favorable, combinant chaleur estivale, mistral assainissant et précipitations modérées. Classiquement vinifié en rouge sec – même si le Rasteau est célèbre pour ses vins doux naturels, il existe aussi d’excellents rouges secs sous cette appellation –, ce vin s’exprime avec puissance, profondeur et une structure tannique affirmée tout en gardant le charme solaire du grenache. Le terroir argilo-calcaire parsemé de galets roulés apporte une concentration et une complexité aromatique marquées, mêlant notes de fruits noirs compotés, réglisse, épices douces et une touche de garrigue.

La région de Rasteau, perchée au nord-est d’Orange, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et aux hivers plus doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole du village s’étend sur plusieurs siècles, notamment avec une tradition de vins doux naturels depuis le début du XXe siècle, mais les rouges secs bénéficient aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour leur profondeur et leur aptitude à la garde.

Pour accompagner ce Rasteau rouge sec, on privilégiera des mets à la hauteur de son intensité et de sa structure. Il sublimera parfaitement une cuisine traditionnelle provençale comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube de bœuf ou encore une gardiane de taureau. Les plats mijotés, à la fois riches et parfumés, ainsi que des fromages affinés tels que le picodon ou le brousse se marient aussi très bien avec ce style de vin. Pour une harmonie régionale, osez des légumes grillés à l’huile d’olive ou une caillette.

Ce vin gagnera à être dégusté après une légère aération, idéalement après un séjour en carafe d’une demi-heure. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique du Rasteau tout en préservant la souplesse des tanins.