Vins Rasteau Domaine S Banquettes - Anaïs - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Banquettes signe ici une cuvée Anaïs en rouge millésime 2021, issue de l’AOC Rasteau. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, le grenache dominant, complété probablement par de la syrah et du mourvèdre, ce qui apporte structure, richesse aromatique et capacité de garde. Sur ce terroir emblématique, les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’un sol de galets roulés mêlés d’argiles, véritable signature des crus méridionaux. La vinification met en valeur la puissance naturelle du fruit, tout en préservant de beaux équilibres grâce à des extractions maîtrisées et un élevage soigné, qui rehaussent la rondeur du grenache et la fraîcheur de la syrah.

La région de Rasteau se situe dans la partie septentrionale du Vaucluse, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d’un microclimat méditerranéen très ensoleillé, où mistral et amplitudes thermiques favorisent la concentration et la maturité optimale des raisins. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, l’appellation a su faire évoluer son style pour proposer aussi des rouges secs profonds et chaleureux. Les sols, majoritairement composés de marnes et de terrasses caillouteuses, participent à la complexité de ce vin tout en lui offrant une belle minéralité.

Ce Rasteau se marie à merveille avec une cuisine provençale ou méditerranéenne. On l’imagine servir en accompagnement d’un tajine d’agneau aux fruits secs, d’un civet de sanglier ou encore d’aubergines grillées au thym. Pour rendre hommage au patrimoine local, n’hésitez pas à le proposer avec une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné. Il s’accorde également très bien avec un canard aux figues, qui révèlera la générosité et la gourmandise de ses arômes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la cuvée Anaïs, il convient de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir ses tanins pour une dégustation idéale, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.