Vins Rasteau Le Mas du Gourdane - Vieilles Vignes

Le Mas du Gourdane Cuvée Vieilles Vignes, en AOC Rasteau, incarne à merveille le style des vins doux naturels rouges de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de vieilles vignes souvent centenaires, ce vin exprime toute la typicité du grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, parfois complété par du mourvèdre ou du syrah. La méthode de vinification est spécifique : après une fermentation partielle, un mutage à l’alcool est réalisé pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, ce qui confère au vin ses arômes gourmands et une puissance équilibrée. Ce vin non millésimé révèle une robe profonde aux reflets pourpres, une intensité aromatique sur les fruits noirs confits, la figue, le pruneau, le cacao, accompagnés de fines notes épicées.

Le vignoble de Rasteau s’étend sur des coteaux exposés au sud-est, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la concentration en sucre et en arômes du raisin. Ce terroir, réputé depuis le XIVe siècle, permet l’élaboration de vins puissants et généreux, portés par une tradition de vins doux qui fait partie intégrante de l’histoire viticole de la Vallée du Rhône méridionale.

Servi légèrement frais, ce vin de Rasteau s’accorde parfaitement avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux figues, ou encore un pain d’épices grillé. Il accompagne également très bien les fromages de caractère, tels qu’un bleu d’Auvergne ou un roquefort, ainsi que certains plats régionaux comme la daube provençale, pour une note sucrée-salée surprenante.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 12 à 14°C. Il peut être dégusté jeune ou après quelques années de garde, et se bonifiera ouvert un moment avant sa dégustation, afin d’en exalter toute la complexité.