Vins Rasteau Coteaux des Travers - Tuilé - 2015

Le Coteaux des Travers Cuvée Tuilé 2015 est un vin doux naturel rouge de l’appellation Rasteau, issu de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré en biodynamie, met en avant les cépages traditionnels du sud rhodanien, principalement le grenache noir, parfois complété de petites percentages de mourvèdre ou de syrah, selon la tradition locale. La mention "Tuilé" fait référence à son mode d’élevage oxydatif, qui favorise le développement d’arômes complexes et légèrement rancio, tout en magnifiant la douceur résiduelle et la structure soyeuse. La vinification de cette cuvée implique un mutage sur grains, permettant de conserver une partie des sucres naturels du raisin, puis un élevage prolongé pour arrondir les tanins et concentrer les arômes. Le millésime 2015, gorgé de soleil, apporte richesse et maturité au vin, avec une robe profonde et des notes de fruits confits, de cacao, de pruneau et de fruits secs.

Rasteau, situé sur la rive droite du Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la production de vins puissants et aromatiques. Les sols caillouteux, mêlés de marnes et d’argiles, confèrent aux raisins une belle concentration et une acidité naturelle qui équilibrent la douceur du vin. Ce terroir, riche en histoire, fut reconnu en 1944 pour ses vins doux naturels, une rareté dans la région. Le savoir-faire local et l’attention portée au respect de la nature, comme l’atteste la pratique de la biodynamie, garantissent des vins authentiques, expressifs et durables.

Ce vin doux naturel révèle toute sa gourmandise et son équilibre en compagnie de mets généreux. Accordez-le idéalement avec un canard aux figues, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore avec des desserts chocolatés, une tarte aux pruneaux ou une mousse au chocolat noir. Pour un accord régional, pensez aux figues rôties au miel et aux noix, un clin d’œil à la gastronomie provençale.

Servez ce vin entre 12 et 14°C, dans de grands verres afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes évolués. Il se prêtera aussi bien à une dégustation méditative qu’à un joli moment de partage en fin de repas.