Vins Rasteau Domaine La Luminaille - Luminaris - 2023

Le Domaine La Luminaille nous propose ici sa cuvée Luminaris 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Rasteau AOC, dans la Vallée du Rhône. Cette cuvée, bien que Rasteau soit également renommée pour ses vins doux naturels, exprime ici le versant sec de l’appellation à travers l’assemblage typique des cépages du Sud : Grenache majoritaire, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2023, marqué par la générosité du climat, offre des vins à la fois solaires et dotés d’une jolie fraîcheur due à une belle amplitude thermique estivale. Les raisins proviennent le plus souvent de terrasses argilo-calcaires, exposées au mistral, assurant un parfait état sanitaire des grappes. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec macération longue pour extraire couleur et arômes, et élevage en cuves ou demi-muids selon la philosophie du domaine, dans le but de préserver l’intensité du fruit.

La région de Rasteau, située au nord-est de l’appellation Gigondas, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, adouci par les vents fréquents. Les sols se composent principalement d’argiles et de cailloutis calcaires qui permettent aux cépages méridionaux d’exprimer toute leur richesse et leur complexité. Ancrée dans la longue histoire des Côtes du Rhône, cette AOC s’est imposée par la qualité de ses vins secs, à côté de ses réputés vins doux naturels.

Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée Luminaris rouge sec accompagne parfaitement une cuisine provençale : une daube de bœuf à la provençale, des agneaux aux herbes de garrigue, ou une ratatouille confite. Les charcuteries artisanales, les fromages de chèvre affinés ou encore un magret de canard aux épices seront également de très belles associations. N’hésitez pas à envisager des mets typiques du terroir rhodanien pour sublimer l’expression du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier pleinement la richesse aromatique, la structure souple et l’équilibre entre puissance et fraîcheur typique des rouges de Rasteau. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également lui permettre de dévoiler toute la profondeur de son bouquet.