Issu du Domaine Grand Destré, ce vin rouge de l’appellation Rasteau, en Vallée du Rhône, est un bel exemple des vins produits dans cette zone réputée. En 2024, le millésime devrait porter la fraîcheur d’une année récente, réservant un profil sur le fruit et la vivacité. L’appellation Rasteau, surtout connue pour ses vins doux naturels, propose également des rouges secs, dont le style est généralement ample, solaire, et généreux, porté par une trame tannique soyeuse et une belle complexité aromatique. Même si la mention des cépages n’est pas précisée, on peut supposer que les principaux cépages traditionnels rhodaniens – tels que le Grenache, souvent majoritaire, accompagnés de Mourvèdre et de Syrah – sont à l’œuvre ici, conférant au vin des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des notes légèrement florales ou réglissées.
Rasteau se situe au cœur du sud de la Vallée du Rhône, sur des terres baignées de soleil, où le mistral souffle régulièrement, assainissant la vigne. Les sols mêlent argiles, cailloux et galets roulés, offrant aux ceps une belle réserve hydrique en cas de sécheresse estivale. L’histoire viticole de la région est ancienne, amplifiée par le rayonnement des papes d’Avignon, élevant les vins locaux au rang de références. Les rouges secs issus de Rasteau affichent généralement une puissance contenue par l’équilibre et la fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine régionale du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un civet de sanglier révèleront pleinement son potentiel. Il s’associera aussi très bien à de la charcuterie artisanale, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, voire des plats à base de légumes méditerranéens confits.
Servez ce Rasteau rouge sec autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer sa palette aromatique. Il devrait gagner en complexité avec un peu de garde mais se goûtera déjà très bien sur la gourmandise de sa jeunesse.
