Vins Rasteau Fond Croze - Haut Plateau - 2018

Avis Viniou

Le Rasteau Cuvée Haut Plateau 2018 du Château Fond Croze est un vin rouge raffiné, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément des vignobles consacrés aux vins doux naturels. Ce millésime 2018 reflète à merveille le terroir ensoleillé de Rasteau, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen propice à la culture de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le domaine viticole Fond Croze, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence de son terroir à travers des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, illustrant la richesse et la complexité des vins produits dans cette région historique, reconnue pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole séculaire.

Pour accompagner ce Rasteau, optez pour des plats qui mettent en valeur sa profondeur aromatique et sa texture veloutée. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, créeront un contraste harmonieux avec sa rondeur. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à une daube provençale ou à un magret de canard aux figues pour une symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. En le sentant, vous découvrirez un bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale élégante, révélatrice du riche terroir de la Vallée du Rhône.