Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2019 du Domaine du Monteillet, sous la direction de Stéphane Montez, est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins expressifs et élégants. Typiquement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2019 est le reflet d’une année prometteuse, marquée par une belle chaleur estivale et un bon équilibre. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph confère aux vins une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification de Stéphane Montez, reconnu pour son savoir-faire familial ancestral, renforce la profondeur et la complexité aromatique. La région est marquée par un climat continental, avec des influences méditerranéennes qui contribuent à la richesse et à la structure du vin.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Joseph se marierait idéalement avec un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs puissantes et la texture juteuse de ces plats se complètent bien avec la syrah, en soulignant ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un voyage gourmand vers la région Rhône-Alpes, optez pour une daube de boeuf ou des côtes de porc sauce Saint-Agur, qui mettront en valeur les nuances aromatiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température avoisinant les 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses parfums complexes. En commençant par une observation de sa robe rubis profond, poursuivez par une exploration olfactive des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Enfin, lors de la dégustation, notez sa structure soyeuse et ses tanins fins, en terminant sur une finale élégante et persistante.
