Avis Viniou
La cuvée Berceau 2014 du domaine Gripa Bernard est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette région est reconnue pour ses vins robustes et élégants, majoritairement élaborés à partir de la Syrah. Le millésime 2014 offre une belle maturité, soulignant les arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Les sols granitiques de Saint-Joseph, combinés à un climat tempéré, apportent finesse et structure au vin. Le domaine Gripa Bernard, réputé pour son savoir-faire familial et son respect du terroir, bénéficie d'une reconnaissance historique dans la région, datant des siècles passés.
Pour accompagner ce vin, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises s’harmoniserait remarquablement avec ses notes fruitées et épicées. Un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, offrirait aussi une parfaite symbiose avec ses tanins soyeux. Pour les amateurs de cuisine régionale, un civet de sanglier à la mode rhodanienne serait un choix idéal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur, reflet d’un millésime bien travaillé.
