Avis Viniou
Description du Vin
Le Château Delas "Cuvée François de Tournon" 2019, un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, issu de la Vallée du Rhône septentrionale en France, est un pur joyau. Ce millésime est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, caractérisé par une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Le terroir granitique des coteaux abrupts du Saint-Joseph confère une fraîcheur et une complexité remarquables à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, ajoutent de l'élégance et une belle structure tannique. La région, connue pour ses sols diversifiés et son climat tempéré, favorise des vins raffinés et bien équilibrés. Le domaine Delas, avec une histoire riche remontant au 19ème siècle, jouit d'une excellente réputation pour la qualité et la constance de ses vins.
Accords Mets-Vins
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2019, optez pour des plats aux saveurs riches et harmonieuses. Un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un coq au vin révèleront tout le potentiel de ce vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le bleu de Gex se marieront également à merveille. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une daube provençale ou un civet de chevreuil, des plats qui accentuent ses arômes épicés et fruités.
Potentiel de Garde
Le Saint-Joseph "Cuvée François de Tournon" 2019 possède un excellent potentiel de garde. Bien que déjà appréciable dès maintenant, il atteindra son apogée entre 2026 et 2028. Vous pouvez le conserver jusqu'en 2030 voire au-delà, lui permettant de développer des arômes plus complexes et raffinés avec le temps.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes grillées. En bouche, le vin révèle une belle structure tannique et une longueur remarquable. Laissez-le respirer pendant une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes.
Phases de Vieillissement
