Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Les Oliviers Gonon" 2021, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin blanc fascinant, réputé pour sa richesse et sa complexité. Produit exclusivement à partir de Marsanne et Roussanne, ce millésime 2021 se distingue par son équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur aromatique, traduit par des notes florales et des arômes de fruits à chair blanche. Le terroir granitique escarpé de Saint-Joseph et son climat continental avec des influences méditerranéennes confèrent au vin une minéralité notable. Le domaine Gonon est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son exigence qualitative, consolidant son statut parmi les références de l'appellation.
Ce vin accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, en raison de sa bonne acidité, ou un poisson en sauce légère, comme une truite aux amandes. Pour une alliance régionale, optez pour une quenelle de brochet. Les fromages à pâte fondue, tels qu'un Reblochon ou une Raclette, sublimeront également ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph Blanc, servez-le idéalement à une température de 10-12°C après un court passage en carafe d'environ 20 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse avant de humer ses arômes délicats de fleurs blanches et de pêche. En bouche, savourez sa texture ronde et sa finale minérale persistante, pour une expérience gustative harmonieuse et raffinée.
