Vins Saint-Joseph St Joseph Clos Florentin Jean-Louis Chave - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Clos Florentin 2017 de Jean-Louis Chave est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge provient de l'appellation Saint-Joseph, célèbre pour ses délicats vins de Syrah. Le millésime 2017 est réputé pour sa richesse et sa profondeur aromatique, avec des tannins soyeux et une belle complexité. Le terroir de la région, caractérisé par ses sols granitiques et son climat continental, confère au vin finesse et élégance. Jean-Louis Chave, une figure emblématique de la région, est renommé pour son savoir-faire ancestral et son respect des techniques traditionnelles, ce qui donne des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des mets qui soulignent sa structure et sa finesse. Un magret de canard aux épices douces ou un carré d'agneau aux herbes de Provence rehausserait ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que daube provençale ou un civet de lièvre en civet pourront également créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits noirs et notes de poivre et de violette. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante et harmonieuse.