Avis Viniou
Le Saint Joseph Monier Perreol 2021 est un vin rouge élégant provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une zone réputée pour ses terrasses escarpées et ses sols granitiques. Issu principalement de Syrah, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs, souvent enrichis de notes poivrées caractéristiques du cépage. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques variables, offre une belle concentration et un équilibre remarquable. La région est influencée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et une géologie unique qui confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Monier Perreol est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses depuis plusieurs générations, renforçant sa réputation de producteur de vins raffinés et authentiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de gibier, tels qu'une daube de sanglier ou un civet de cerf. Les notes épicées de la syrah s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces mets. Des plats régionaux comme le fondant agneau de Sisteron ou le fameux saucisson lyonnais aux lentilles révèleraient également toutes les nuances de ce Saint-Joseph. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin crémeux saura compléter à merveille cette expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de l'observation, notez sa robe profonde, puis humez les parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, percevez l'équilibre soyeux entre le fruit, l'acidité et les tanins fins. Profitez de chaque gorgée pour apprécier la complexité et la longueur en bouche de ce vin exceptionnel.
