Avis Viniou
La cuvée "La Roche Percée" du château Les Monts Taris, en Saint-Joseph, est un vin rouge sec de 2021 provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est typiquement issu du cépage Syrah, qui lui confère des arômes de fruits noirs, de violette et des notes épicées. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques complexes, offre une expression fraîche et élégante du terroir granitique. La vinification soignée, souvent en foudre ou en cuve béton, accentue la pureté et la finesse des tanins. La région du Saint-Joseph, avec ses coteaux en terrasses et son climat continental tempéré, ajoute une dimension minérale et un équilibre harmonieux aux vins produits ici. Le château Les Monts Taris, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, incarne la richesse historique et la réputation d'excellence de cette appellation.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des mets qui sauront refléter sa complexité et sa structure. Un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un gigot d'agneau rôti mettraient en avant ses saveurs puissantes et ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un civet de chevreuil s'accorderont également à merveille, résonnant avec l'aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe riche et profonde, puis humez ses senteurs intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et densité, et sa finale persistante. Suivez ces étapes pour une expérience sensorielle complète de ce Saint-Joseph.
