Vins Saint-Joseph L CHEZE - RoRé - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2015 du Château La Cheze est un remarquable exemple de l'élégance des vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de cépages Marsanne et Roussanne, ce vin reflète le microclimat ensoleillé et la géologie granitique unique de la région, apportant une belle minéralité et des arômes floraux complexes. Les techniques de vinification soignées, souvent en fûts de chêne, ajoutent des nuances vanillées et épicées, typiques de ce terroir prestigieux. La maison Cheze, réputée pour son savoir-faire traditionnel et ses vins de caractère, datant de plusieurs décennies, s'est imposée comme une référence dans l'appellation Saint-Joseph grâce à ses cuvées artisanales.

Pour sublimer le Saint-Joseph blanc 2015, optez pour des mets délicats qui feront écho à sa complexité. Des poissons à chair blanche comme le bar ou le cabillaud, cuits légèrement, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes florales. Un risotto crémeux aux champignons ou aux asperges apportera une belle complémentarité avec sa texture grasse. Ne manquez pas d'explorer les accords régionaux avec des fromages de chèvre, qui souligneront sa fraîcheur minérale, ou une bouillabaisse façon lyonnaise, rappelant les racines culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, découvrez ses arômes de fleurs blanches, de miel et une subtile note de chêne. En bouche, appréciez sa structure délicate, son acidité équilibrée et sa longue finale. Le Saint-Joseph est un vin à contempler, tant pour son histoire que pour sa complexité, et chaque étape de la dégustation révèle un nouvel aspect de sa personnalité.